Συνταγή μαγιονέζας

Φτιάξτε μακαρονάδα αματριτσιάνα σαν βέρος Ιταλός σεφ -Η διάσημη συνταγή από το ορεινό χωριό Αματρίτσε Μια εκδοχή είναι η σος να πήρε το όνομά της από την πρωτεύουσα Μαόν, του νησιού Μινόρκα.

Το μικρό νησάκι ήταν υπό αγγλική κατοχή τοόταν το κατέλαβε ο Δούκας του Ρισελιέ. Σύμφωνα λοιπόν με αυτή την εκδοχή, η μαγιονέζα ήταν μια τοπική σπεσιαλιτέ-σος που έφτιαχναν οι ντόπιοι με ελαιόλαδο, κρόκους αυγών, λεμόνι και διάφορα μυρωδικά. Ο Δούκας περνούσε περισσότερη ώρα ξαπλωμένος κάτω από τα δέντρα, μετά από λουκούλλεια γεύματα με μαγιονέζα παρά πάνω στο άλογό του.

Η μαγιονέζα γεννιέται και η μάχη χάνεται φυσικά για τον Δούκα. Καθώς το αυγό μπαίνει ωμό στη σάλτσα, πρέπει να είναι ολόφρεσκο και καλής ποιότητας. Φροντίστε επίσης να έχετε βγάλει το αυγό από το ψυγείο και να είναι σε συνταγή μαγιονέζας χάπια παχυσαρκίας. Αν και οι φήμες λένε πως η αυθεντική μαγιονέζα γίνεται με ελαιόλαδο, θα δείτε πως το ηλιέλαιο είναι πιο φίνο και δίνει πολύ πιο ελαφρύ αποτέλεσμα στη γεύση.

Μπορείτε να βάλετε ένα μέρος ελαιόλαδο, αν προτιμάτε τη γεύση του. Χρησιμοποιήστε μια κανάτα ή άλλο μπολ με στενό άνοιγμα ώστε να χτυπηθούν όλα τα υλικά μονομιάς και να γίνουν μια ομοιόμορφη μαγιονέζα.

Η σπιτική μαγιονέζα είναι ασύγκριτη στη γεύση, όμως δεν αντέχει όσο εκείνη του εμπορίου και καλό είναι να την συνταγή μαγιονέζας το πολύ σε 4 με 5 ημέρες.